
Oxidativer Stress – Mechanismen, Ursachen und Interventionsstrategien
1. Einleitung Der menschliche Organismus ist in der heutigen Zeit einer Vielzahl exogener Belastungsfaktoren ausgesetzt. Neben Umweltgiften aus Luft, Wasser und Nahrungsmitteln tragen auch industrielle Lebensmittelverarbeitung, Chemikalien in Textilien sowie Inhaltsstoffe von Kosmetika zu einer erhöhten Aufnahme potenziell schädlicher Substanzen bei. Parallel dazu hat die Nährstoffdichte vieler Lebensmittel infolge von Verarbeitungsschritten erheblich abgenommen. Dies führt zu einer doppelten Belastung: einerseits durch